正值冬至之際，一碗熱氣騰騰的羊肉面勾起的不只是食欲，更是濃濃的鄉(xiāng)愁。馬廠羊肉面是全椒縣馬廠鎮(zhèn)的地方特色，也是全椒特色美食中的一絕，以其口感獨(dú)特，品質(zhì)上乘，有驅(qū)寒保暖之功效，吸引了四面八方的人前來一飽口福。12月22日，全椒縣第四屆馬廠羊肉面美食節(jié)在馬廠鎮(zhèn)新時(shí)代文明實(shí)踐廣場正式開幕，臺(tái)上表演內(nèi)容豐富、形式多樣，臺(tái)下多家羊肉面館、特色農(nóng)產(chǎn)品齊聚一堂，熱鬧非凡，帶來一場視覺、味覺的雙重盛宴。

　　馬廠羊肉面以“羊、面、柴、鍋、醬”五個(gè)秘方口味獨(dú)特。馬廠放養(yǎng)的山羊肉質(zhì)肥美鮮嫩，經(jīng)過木燜子連皮帶肉熬制，做成白汁羊肉羹，再凍成“羊膏”后切成薄片，放進(jìn)搭配馬廠特色醬料的羊湯，用本地土窯燒制的面缽裝盛，經(jīng)過本地栗炭細(xì)火煨煮，最后放上手工掛面、吃的時(shí)候再加入香菜、菠菜、鍋巴，各種香味一股腦兒鉆進(jìn)鼻子，這一碗熱氣騰騰的羊肉面，滿足了食客對(duì)美食的美好期待。

　　此次馬廠羊肉面美食節(jié)的主題是“椒陵美名‘羊’馬廠面條香”，活動(dòng)內(nèi)容有民俗文化表演、羊肉面品嘗、打卡集章、農(nóng)產(chǎn)品展銷等活動(dòng)。在表演環(huán)節(jié)，《椒陵味道》《蘋果香》等等讓人耳目一新，還銅井村千里馬學(xué)員帶來的雙簧相聲令人捧腹大笑……活動(dòng)現(xiàn)場邀請(qǐng)了全椒縣馬廠鎮(zhèn)羊肉面行業(yè)協(xié)會(huì)和馬廠鎮(zhèn)六家羊肉面商戶為羊肉面助力，還對(duì)馬廠鎮(zhèn)“美麗庭院”“發(fā)展能手”“先進(jìn)代表”等進(jìn)行現(xiàn)場表彰。在打卡集章現(xiàn)場，游客根據(jù)趣味地圖索引在活動(dòng)現(xiàn)場，6家指定羊肉面店，東孫村史館打卡，打卡集章就可以兌換馬廠定制紀(jì)念品。在農(nóng)產(chǎn)品展銷攤位，熱騰騰的羊肉面，現(xiàn)包現(xiàn)烤的黃庵包子，手工制作的酥笏牌，馬廠手工掛面，馬廠醬菜，碧根果，水庫大魚令人目不暇接。

　　此次美食節(jié)不僅是一場味覺的狂歡，更是一次文化的傳承與展示，自2021年成功舉辦了全椒縣首屆馬廠羊肉面美食節(jié)以來，馬廠特色美食、農(nóng)副產(chǎn)品和非遺得到深度推廣。2022年，“馬廠羊肉面制作工藝”入選第六批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。近年來，全椒縣馬廠鎮(zhèn)始終立足特色資源，積極打造鄉(xiāng)土特色品牌，著力做好“羊”產(chǎn)業(yè)這篇“土特產(chǎn)”文章。

　　本次美食節(jié)吸引了縣內(nèi)外眾多游客前來品嘗馬廠羊肉面，不僅為馬廠鎮(zhèn)帶來了人氣與活力，也讓更多人了解和喜愛上了羊肉面這一特色美食。馬廠羊肉面美食節(jié)是一張亮麗的文化名片，吸引更多游客前來觀光體驗(yàn)，為當(dāng)?shù)氐陌l(fā)展注入新的動(dòng)力與活力。

　　未來，馬廠鎮(zhèn)將以舉辦馬廠羊肉面美食節(jié)為契機(jī)，持續(xù)擦亮馬廠鎮(zhèn)地域特色美食名片，積極推動(dòng)農(nóng)文旅融合突破發(fā)展，為建設(shè)鎮(zhèn)強(qiáng)民富、和諧美麗的“水墨馬廠畫里人家”助推鄉(xiāng)村振興添磚加瓦。（劉巧微　胡翔海）