高家糖坊制糖師傅在用傳統(tǒng)工藝制作炒米糖   圖片來源：沈果

高家糖坊制糖師傅在用傳統(tǒng)工藝制作炒米糖   圖片來源：沈果

高家糖坊制糖師傅在用傳統(tǒng)工藝制作炒米糖   圖片來源：沈果

高家糖坊制糖師傅在用傳統(tǒng)工藝制作炒米糖   圖片來源：沈果

高家糖坊制糖師傅在用傳統(tǒng)工藝制作炒米糖   圖片來源：沈果

高家糖坊制糖師傅在用傳統(tǒng)工藝制作炒米糖   圖片來源：沈果

    安徽省全椒縣馬廠鎮(zhèn)高家糖坊，至今已有140多年的歷史，今年57歲的高年根師傅，傳承父親和爺爺“熬糖稀、粘米糖”的老手藝，堅守著這家老字號糖坊。
    隨著食品日新月異的發(fā)展，傳統(tǒng)手工藝制作炒米糖逐年減少。制作傳統(tǒng)炒米糖有切片、水煮、攪拌、熬制等八道工序，原料包括紅薯、大麥芽、糯米等，口味香、甜、脆，在當地頗受歡迎。高師傅說“炒米糖的做法歷史悠久，在制作過程中能夠感受到特色美食的魅力，也是多少代人童年記憶的象征。不管收入多少，我都會一直做下去。”沈 果攝（來源：人民日報）